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2023/11/21现在市面上，类似硫磺冬笋昧着良心制作出来的有毒有害食品还有不少，如何鉴别它们?为此，都市快报开展了“征寻老买手”活动，为广大读者传授鉴别经验和心得。昨日，五位读...
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2023/11/21“买面粉要看它的色泽，一般质量好的面粉呈现微黄色，而且比较均匀。如果里面有杂质、不均匀，或者是煞白煞白的，且白得刺眼，那就很有可能是增白剂超标。另外面粉买到家以...
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2023/11/21酒的色、香、味，决定酒的风味、风格，靠理化检测分析是反映不出来的，就必须靠感觉器官品评来鉴别了。色：酒的颜色丰富多彩，酒中的自然色泽主要来源于酿酒原料和生产工艺...
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2023/11/211)色泽鉴别进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。次质花生油——呈棕黄色至棕色。劣质...
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2023/11/21乳品行业5种制假新动向：一是用动物毛皮经盐酸水解的动物蛋白掺入淀粉等碳水化合物，冒充奶粉;二是用猪油代替亚油酸，掺入牛油增加婴儿奶粉味觉，或与乳清粉等混合，加工...
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2023/11/21随着市场经济的发展，市场上各种进口洋酒不断增多，可谓五彩纷呈、琳琅满目。促其中也不乏伪劣产品。因而选购时需谨慎。下面介绍几种识别真假洋酒的方法。首先看外包装。真...
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2023/11/21化肥豆芽：采用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。干豆腐掺豆渣或玉米粉：表面感觉粗糙，光泽差，如轻...
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2023/11/21白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。广大消费者在选...
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2023/11/21山东省工商局消保处的有关专家介绍，鉴别食用油的简单办法有：一是看色泽。纯正花生油是黄色的液体，在正常情况下，看起来清澈透明，没有混浊或沉淀现象。此外，花生油比较...
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2023/11/21、长期以来，由于标准化工作的相对滞后，原标准不能区分配制酱油和酿造酱油，造成市场的混乱。一些生产企业随意在产品上标注“酿造酱油”或“纯天然酿造”字样，更有一些不...
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2023/11/21马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。马铃薯的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜中能够供给人体热量*多的品种之...
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2023/11/21选购时应挑选果实饱满的栗子，色泽应鲜艳、均匀洁净，无蛀口，肉细、味甜。栗子的等级划分标准是:每500克80粒以内，风干、裂嘴不超过1%者为一等;90粒以内，为二...
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2023/11/21一、关于劣质醋的鉴别劣质醋表之一是添加劣质色素调配色泽，由于劣质色素具有腐蚀性，会在包装容器上留下渍痕。劣质醋表现之二是添加香精调香，目前尚没有能较好体现天然醋...
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2023/11/21不少果品上带着虫眼儿。以前人们有种错误的认识，认为有虫眼儿的水果、蔬菜是好的，因为既然虫子喜食，人吃着自然就安全了，一些人买水果、蔬菜时专捡有虫眼儿的。专家提醒...
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2023/11/21很多消费者看到蜂蜜当中有白色的结晶，就误认为是掺假的蜂蜜。但实际上，结晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。山东省质监局的有关专家介绍，结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所...
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2023/11/21一是观察法，若瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，有水慢慢地从肉中渗出来，就是灌水的;未灌水的瘦肉，颜色鲜红。二是手摸法，用手摸瘦肉不沾手，就是灌水的;未灌水的，用手...
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2023/11/21(1)色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。(2)组...
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2023/11/21超市里有验蛋器!记者某超市看到了这么一个新鲜玩意，在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器，把鸡蛋放在机器上，通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。“是不是帮大家分...
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2023/11/21选购麻油主要用以下几个方法来鉴别真伪：(1)看色：小磨麻油的颜色红中带黄，机榨麻油(俗称大槽麻油)，比小磨麻油颜色略淡。将麻油瓶使劲摇晃，如不起泡或只有少量的泡...
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2023/11/21识别奶粉真假，主要用以下五种方法来鉴别：(1)手捏袋装奶粉，用手指捏住包装来回摩擦，真奶粉质细腻，发出“吱吱”声，而假奶粉由于拌有白糖、葡萄糖、颗粒较粗，有“沙...
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2023/11/21超市、农贸市场出售的鲜肉中，很多都打着“排酸肉”的牌子。这种肉虽然比普通的鲜肉贵，但好熟易烂、味道鲜美，受到大部分消费者的欢迎。到底什么叫排酸肉，它对人体健康究...
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2023/11/21人们常常吃鸡蛋，*多区分变质不变质，至于新鲜不新鲜，很难辨别。常常用的手法是看蛋壳表面的光洁度、手感，摇鸡蛋听响声，但是这些方法都不容易辨别出来。介绍一种检验鸡...
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2023/11/21味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体...
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2023/11/21大埔县的饮茶习俗是怎样的?大埔县茶文化也就是客家人文化，大埔盛产名茶，自然有饮茶习俗。开门七件事："柴、米、油、盐、酱、醋、茶",茶叶已成为人们日常生活不可缺的...
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2023/11/21“鸡蛋面里，怎么鸡蛋含量才1.2%?”刚当上妈妈的张女士想给孩子买点营养面，但看了超市里种类繁多的营养面后，让她大感疑惑。如今，胡萝卜面、荞麦面、南瓜面、蔬菜面...
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2023/11/21面粉及面制品是人类主要食物之一，面粉质量关系到人类的营养和健康，当前，我国面粉质量不容乐观，滥用、超用面粉增白剂的现象十分普遍。近期省工商局对粮油制品的4类商品...
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2023/11/21鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质*佳，仅次于母乳，是人类常食用的食品之一。常常吃鸡蛋，打开坏的蛋，人们顶多也就扔...
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2023/11/21昆明九道茶如何迎客?昆明九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带*为时尚。泡九道茶一般以普洱茶*为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九...
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2023/11/21目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣...
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2023/11/21周庄“阿婆茶”传说你了解吗?千年古镇周庄茶文化的历史也很悠久，长期以来，周庄方圆数公里都流传着饮茶的习俗。以茶而论，就分"讲茶"、"喜茶"、"春茶"、"满月茶"...
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